Imaginez quitter le collège, poser votre sac à dos et enfiler directement un tablier de cuisine. C'est la routine bien rodée de Kirollos. Du haut de ses 12 ans, quand la plupart des jeunes de son âge passent leur fin d'après-midi sur les écrans ou au parc, lui rejoint l'établissement de ses parents pour donner un coup de main pendant quelques heures. Et attention, pas question de se limiter à la plonge ou au nettoyage des tables : le jeune garçon maîtrise la chaîne de préparation sur le bout des doigts.
Tout commence par le passage du pain dans le toaster pour obtenir cette texture chaude et croustillante indispensable. Vient ensuite le dressage classique avec la salade, les tomates et les oignons, avant l'étape reine : la découpe de la viande. Armé de son couteau électrique, Kirollos prépare des lamelles dorées prélevées directement sur la broche avec un coup de main impressionnant de régularité. Une fois le sandwich bien garni, place aux frites croustillantes, attrapées à deux mains dans le panier de la friteuse et servies avec une générosité assumée.
Pour le jeune cuisinier, le sens du détail et le respect du client passent avant tout. Pas question de se contenter d'un simple remerciement de politesse lors de la dégustation : il attend des retours francs et authentiques sur la qualité de son travail. La gourmandise ne s'arrête d'ailleurs pas à la viande grillée, puisque Kirollos gère aussi la confection des crêpes sur plaque chaude, maîtrisant le pliage et le garnissage avec une agilité déconcertante.
Cette implication quotidienne fait évidemment la fierté de ses proches. Même si son père verrait bien son fils embrasser plus tard une carrière de grand médecin, Kirollos affiche déjà des ambitions très claires pour son avenir : devenir maître kebabier. Un objectif assumé avec le sourire par un passionné qui prouve quotidiennement que la gourmandise et la transmission familiale n'ont pas d'âge.